8 Resep Ayam Goreng Lengkuas - Gurih, Empuk, Lezat sebenernya ini resep yangg umum yah, cuma belum pernah saya share resepnya, untuk lengkuasnya mau diparut sendiri atau beli parutan dipasar juga ada. Jadi bahan-bahan ayam goreng lengkuas ini relatif mudah. Jadikan sebagai menu variasi bagi keluarga anda.
Eits... kalo bunda punya jiwa bisnis, bisa juga untuk ladang bisnis lho. Tinggal upload-upload di WA atau daftar di menu aplikasi ojek online.... orderan ngalir terus bund. Selamat mencoba, semoga keluarga anda selalu tersenyum, juga dompet anda ikut tersenyum...
1. Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
 |
| ayam goreng bumbu lengkuas |
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung/pejantan/negri uk kecil
- 1/2 sdt ketumbar - Garam & royco secukupnya
- Air 1,5 gelas / sampai ayam terendam
- Kelapa parut 3 sdm
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Jahe 1,5 ruas jari
- Lengkuas 1,5 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
Cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas:
- Blender/ giling halus bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas dan kunyit
- Tumis bumbu sebentar kemudian masukkan ayam, air, garam dan royco
- Ungkep sampai empuk, cicipi
- Angkat ayam jika sudah empuk
- Rebus sisa bumbu kemudian masukkan kelapa parut, rebus sampai air hampir mengering
- Goreng ayam
- Goreng kelapa sampai kecoklatan
Baca juga :
Ayam Bumbu Rujak Spesial - Lezat, Nikmat, dan Mudah Caranya
2. AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS PADANG
 |
| ayam goreng bumbu lengkuas padang |
Bahan Ayam Goreng Lengkuas:
- 500gr ayam, cuci bersih
- lengkuas muda parut
- 2bh asam kandis
- daun kunyit
- 1btg serai
- 150ml air
Bumbu halus
- 4 siung bawang putij
- seruas kunyit
- seruas jahe
- 10btr merica
- 1/2sdt ketumbar
- 1/4bj buah pala
- garam
Cara memasak
- lumuri ayam dg bumbu halus + lengkuas parut + daun kunyit + serai + asam kandis + air , ungkap dg api sedang hingga ayam matang dan air surut
- panas kan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan...terakhir baru goreng bumbu yg tersisa... Selamat mencoba
3. RESEP AYAM GORENG LAOS
 |
| resep ayam goreng laos |
Bahan :
- Ayam satu ekor potong 8 atau 10
- 5 kemiri
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- secukupnya garam
- 2 sereh
- 2 lengkuas/ laos besar
- 2 daun salam
Langkah :
- Haluskan bawang merah, bawang putih,ketumbar yang sudah disangrai sebentar diatas api,kemiri n garam.
- Potong sedang sereh dan lengkuas/laos diparut.
- Lumurin ayam dengan bumbu diatas diamkan 1/2jam sampai menyerap bumbunya.
- Panaskan wajan teflon masukkan ayam diatas ungkep beri air sedikit masak sampai empuk dan air berkurang.
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sampai crispy.
- Goreng parutan lengkuas/laos tadi dengan sisa minyak untuk goreng ayam tadi
- Selesai dan sajikan ayam goreng laos dengan sambal favorit
.
4. Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih
 |
| ayam goreng lengkuas enak dan gurih |
Bahan :
- 1 kg ayam potong-potong
- Minyak goreng
Bumbu :
- 8 siung baput di parut
- Sejari kunyit di parut
- Sejempol jahe di parut
- 1-2 ons lengkuas muda di parut
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 batang sere
- Garam
Note : bila suka ayam yg beraroma manis gurih ganti air dgm 1 gelas air kelapa
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam
- Masukkan smua bumbu jadi satu, beri kurlep 1 gelas air lalu ukep dgn api sedang cenderung kecil
- Ukep ayam sampai matang lalu angkat , sisakan sdikit air bumbunya
- Diamkan dulu sampai uap hilang
- Pisahkan ayam dari bumbunya lalu goreng
- Saring bumbu ayam lalu goreng
- Sisa air bumbu di bikin sambel, beri cabe rawit ulek lalu masak dan beri sdikit minyak sampai cabe layu
- Jadilah ayam goreng lengkuas + sambel gurih 🤗
Note :
- Klo malas parut bumbu di blender jg boleh
- Smakin banyak bumbu smakin banyak pula taburannya
5. Ayam Goreng Lengkuas Spesial
 |
| ayam goreng lengkuas spesial |
Bahan:
- 1 kg ayam, bebas pakai bagian apa sesuai selera.
- 4 buah daun salam
- 1 batang serai, geprek bonggolnya
- 2 buah daun jeruk purut
- Asam jawa secukupnya
Bumbu:
- 8 buah bamer
- 5 buah baput
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- (Semua bumbu Dihaluskan)
- 3 Lengkus diparut
- Air putih
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu
- Baluri ayam yg sudah di cuci bersih dengan bumbu
- Masukkan ke dalam wajan
- Beri sedikit air sampai ayam sedikit terendam bumbu
- Ungkep/rebus sampai matang
- Tiriskan ayam dari bumbu, lalu digoreng sampai matang.
- Bila semua ayam telah digoreng, yang terakhir menggoreng bumbu laos sisa ungkepan tadi. Sebelumnya di tiriska dulu untuk memisahkan airnya.
- Lalu goreng sampai matang dengan menggunakan banyak minyak.
- Dan siyap ditaburkan diatas ayam goreng.
6. RESEP AYAM GORENG LENGKUAS SEDERHANA
by @hestyristianiputri .
.
 |
| ayam goreng lengkuas sederhana |
BAHAN UTAMA:
BUMBU UNGKEP:
- 1 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih
- 2 Laos muda ukuran besar
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- Kaldu ayam non MSG
- Tambahkan air untuk ngeblender
CARA MEMBUAT:
- Masukkan semua bumbu yg diblender dan tambahkan daun salam,daun jeruk kedalam panci dan ungkep ayam
- Tambahkan +/- 300ml
- Ungkep sampai air dalam ungkepan berkurang
- Goreng ayam diminyak panas beserta bumbu ungkep
- Siap disajikan
Untuk resep lengkap dan tutorial lengkapnya,langsung klik link dibio,dan kalian bisa klik bagian playlist RESEP MASAKAN NUSANTARA utk melihatnya...Selamat mencoba
7. AYAM GORENG LENGKUAS SUNDA
By: @inamaniez
 |
| ayam goreng lengkuas sunda |
Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 2 ruas lengkuas diparut
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk
- 4 lbr daun salam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Air,garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci/wajan bersama bumbu halus. Tambahkan air sampai ayam terendam semua.
- Masak sampai air menyusut dan ayam empuk.Tiriskan ayam dan saring bumbunya.
- Goreng ayam hingga kekuningan.Angkat.
- Setelah itu goreng bumbu yang sudah disaring.
- Sajikan ayam dengan ditaburi bumbu diatasnya.
8. AYAM BUMBU LENGKUAS BERRY
 |
| ayam goreng lengkuas berry |
Bahan :
- 2 potong ayam bagian paha utuh (350gr)
- 1 ons lengkuas muda diparut (saya beli jadi di pasar)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai geprek
- 1 cm jahe geprek
- Kaldu bubuk/royco ayam kampung
Bumbu halus :
- 3 baw.merah
- 2 baw.putih
- 2 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2cm kunyit
- 1/4 sdt Gula pasir
- 1 sdt Garam
Caranya :
- Rebus ayam dengan sedikit air lalu buang air rebusan pertama supaya tidak bau
- Rebus kembali dengan air merendam semua ayam dan masukkan bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas parut tadi
- Beri kaldu bubuk/royco lalu koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambah sebelum ayam diungkep
- Ungkep ayam (tutup dengan penutup panci) sampai air menyusut (saya kira2 20menitan dgn api sedang)
- Saring ayam dan bumbu sebelum digoreng
- Goreng dengan minyak sedang, ayam terlebih dahulu baru bumbu lengkuasnya agar tidak gosong, angkat jika sudah kecoklatan (bisa dengan cara minyak disaring lagi dengan saringan besi agar bumbu lengkuas ikut terbawa)
- Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat
