HOT : 4 Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial - Mudah, Murah, Empuk

4 Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Spesial Mudah, Murah, Empuk kami bagikan kepada sobat dapur meta. Cara memasak yang tepat akan menghasilkan masakan yang empuk, bumbu merasuk, dan lezat.

disini kami juga menyajikan resep ayam bakar bumbu rujak tanpa santan. Tentunya baik untuk kesehatan karena bisa mengurangi kandungan kolesterol yang kurang baik bagi tubuh.

1. AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Source @susan_gracia

ayam bakar bumbu rujak

Bahan :

• 1 kg ayam (mamak pakai potongan paha bawah)
• 100 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya .

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 1/2 keping terasi

Cara memasak ayam bakar bumbu rujak:

1. potong ayam jdi berapa bagian, lalu lumuri air jeruk dan garam 15 menit ,tiriskan 
2. panaskan minyak goreng ayam hingga setengah matang( ini sy pake ayam ras, klo pake ayam kampung langkah ini skipp ya) 
3. tumis bumbu halus lalu masukan daun jeruk, salam, serai, lengkuas, sampe wangi 
4. masukan potongan ayam kedalam bumbu tumis, santan dan juga bumbu lainnya aduk rata didihkan sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk 
5. setelah airnya menyusut koreksi rasa, jika sdh cukup rasanya, angkat potongan ayam sisihkan bumbunya 
6. bakar potongan ayam, sambil dilumuri bumbunya tadi 
7. sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan pelengkap
8. Selamat mencoba

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

ayam bakar bumbu rujak

this is so good 😋😋 berawal dari terkenang masakan ayam bakar dari orang tua salah satu teman saya di Bali saya malam ini memasak ayam bakar bumbu rujak versi saya. Rasanya hampir mirip ya.. Ini resepnya

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung potong 12
• 2 cm jahe geprek
• 3 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 50 ml santan kental
• 100 gr kacang tanah sangrai haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk (sangrai)
• 3 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam (sesuai selera)
• 250 ml air
• Margarin secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus :

• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah (tergantung selera)

Caranya membuat ayam bakar bumbu rujak : 

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukan ayam dan aduk rata dengan bumbu.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, santan kental, kacang tanah, ketumbar, kecap manis dan garam.
4. Masukan air kedalam wajan dan masak dengan api sedang sampai air surut.
5. Angkat ayam dan panggang dalam wajan anti lengket yang sudah dioles margarin.

Selamat mencoba

3. AYAM BAKAR BUMBU RUJAK SPESIAL

By:@inamaniez

ayam bakar bumbu rujak spesial

Bahan:

• 1 kg ayam
• 1 bh jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 50 gr gula merah, iris tipis
• 350 ml santan
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gr cabai merah keriting
• 17 cabai rawit(sesuai selera)
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 7 bh kemiri, sangrai
• 1/2 iris terasi udang

Cara membuat ayam bakar bumbu rujak spesial:

1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis, garam dan kaldu bubuk.Diamkan kurleb 15 menit.
2. Panggang ayam hanya sampai kulitnya kecoklatan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam.Tumis sampai harum. Masukkan air sedikit aja lalu tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa.
4. Masukkan ayam dan aduk rata.Setelah bumbu meresap ke ayam tambahkan santan. Aduk2 sampai kuah menyusut.
5. Bakar ayam dgn mengolesi ayam menggunakan margarin. Bolak balik ayam biar tidak gosong.Lalu masukkan lagi ke bumbu. Aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi putih.

4. Ayam Bakar Bumbu Rujak Jawa Timur

ayam bakar bumbu rujak jawa timur

Bahan :

• 1 kg ayam
• 500 ml santan kental
• 5 bh daun jeruk sobek2
• 2 batang serai geprek
• 2 cm lengkuas geprek
• 3 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 1/2 bh jeruk nipis
• Secukup nya garam, gula dan kaldu bubuk
• Minyak sayur

Bumbu Halus :

• 8 bh cabe merah
• 10 bh cabe rawit merah
• 10 bh bawang merah
• 6 bh bawang putih
• 6 bh kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar butiran
• 2 ruas jari kunyit
• 3 sdm gula merah sisir halus .

cara membuat ayam bakar bumbu rujak jawa timur

1. Cuci bersih ayam lalu beri kucuran air jeruk nipis dan garam secukup nya remas2 hingga kesat diam kan 5 menit cuci bersih kembali tiriskan
2. Panaskan Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam daun jeruk sereh, dan lengkuas aduk hingga rata dan bumbu matang.
3. Masukan ayam ke dalam bumbu halus aduk aduk hingga ayam berubah warna
4. Tambahkan santan kental lalu biarkan hingga mendidih masukkan air asam jawa, garam kaldu dan gula kemudian aduk rata dan koreksi rasa. Biar kan hingga kuah santan menyusut
5. Panaskan Grill Pan atau teflon anti lengket lalu bakar ayam di atasnya bolak-balik hingga kecoklatan sambil dioles dengan sisa bumbu halus