SOTO AYAM MEDAN⁣

soto ayam medan

Bahan:⁣

• 1 ekor ayam(potong 4 bagian)⁣ 1 butir kelapa(bagi jadi santan kental & santan encer)⁣
• 5 bh kapulaga⁣
• 1 bh bunga lawang⁣
• 5 cm kayu manis⁣
• 1 lbr daun pandan⁣
• 5 lbr daun jeruk⁣
• 1 btg sereh(digeprek)⁣
• 1/2 bh pala⁣
• Merica bubuk(secukupnya)⁣
• Gula(secukupnya)⁣
• Garam(secukupnya)⁣
• Penyedap rasa(secukupnya)⁣

Bumbu halus:⁣

• 1 sdm bubuk ketumbar⁣
• 1 sdt jinten⁣
• 1 ruas jari kunyit⁣
• 5 btr kemiri⁣
• 6 siung bawang merah⁣
• 5 siung bawang putih⁣

Utk taburan: daun sop+daun prei(rajang halus)⁣

Cara membuat :⁣

1. ayam dibersihkan lalu rendam kecap asin & merica bubuk secukupnya. Diamkan dikulkas lebih kurang 1 jam. Lalu siap digoreng hingga matang. Lalu daging ayamnya baru disuwir-suwir.⁣
2. panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala hingga harum. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk lalu masukkan daun pandan, daun jeruk & sereh. Baru masukkan santan kental. Aduk terus. Baru tambahkan gula, garam, merica bubuk & penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk. test rasa.⁣
3. baru masukkan tulang ayam & daging ayam yang telah disuwir-suwir tadi sambil diaduk.⁣
4. terakhir masukkan daun sop & daun prei.⁣
5. angkat,taburi bawang goreng.siap disajikan. .⁣