AYAM GORENG LENGKUAS

ayam goreng lengkuas

Bahan :

• 1 ekor ukuran sedang, potong 8
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, simpulkan
• 1 potong besar lengkuas (200 gram), parut
• 500 ml air

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci/wajan, campur rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
3. Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.