Sabtu, 09 Mei 2020
BAHAN :
- 1 kg ubi
- 20 sdm muncung tepung tapioka
- 700 gr gula merah
- 8 sdm tapioka larutkan dgn air
- 4 lembar daun pandan
- 1 l santan kental
- 1 sdt garam
- 2 liter air
- 2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
LANGKAH:
- Kukus ubi lalu kupas dan haluskan, biarkan dingin lalu campur dengan tepung, uleni hingga kalis, lalu bentuk bulat-bulat
- Didihkan 2 liter air, gula dan daun pandan, di panci lain didihkan juga air secukupnya
- Rebus biji salak di panci berisi air, jika telah mengapung tanda sudah matang, angkat biji salak dan pindahkan ke panci rebusan gula merah, tuang larutan tapioka supaya kental
- Didihkan santan dengan api kecil beri garam dan potongan daun pandan, jika santan hampir mendidih tuang larutan maizena, aduk rata matikan api
- Sajikan biji salak dengan saus santannya.