Jumat, 22 Mei 2020
 |
| sambal keripik kentang kering |
Bahan-bahan :
- 1 kg kentang
- 1 sdm kapur sirih
- Air secukupnya
Cara Membuat
Kupas kentang, iris/parut tipis (bentuk bebas bisa bundar/stik). Cuci sampai air bilasannya bening, lalu rendam dengan air + kapur sirih, selama 1 jam. Kemudian bilas lagi sampai bersih. Tiriskan dan tabur sedikit garam. Goreng sampai kekuningan (api besar)
Bahan sambal :
- 6 bh Bawang putih, cincang halus
- 6-7 bh Cabe merah besar, diblender halus
- 5 lbr Daun jeruk, sobek-sobek
- 3 sdm Gula pasir
- 1/2 sdm Garam
- 1 sdt Cuka
- Air secukupnya
- Minyak utk menumis
Langkah memasak :
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe halus. Tumis kembali. Beri gula, garam, merica, daun jeruk dan air. Masak sambalnya sampai matang & tanak, tambahkan cuka. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
- Matikan api. Tunggu sambalnya agak setengah dingin baru masukkan kentang goreng dan aduk sampai bercampur rata
<<<<rahasia...>>>>
Jangan pakai bawang merah ya..
Nanti gak renyah keripik kentangnya.
Kalau mau pedas, boleh tambahin cabe rawit