Jumat, 22 Mei 2020
 |
| soto ayam |
BAHAN :
- 1/2 ekor ayam + beberapa potong ceker (optional) bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam aduk rata, diamkan sebentar, cuci bersih kembali
- 2,5 L air/secukupnya
- 1 batang daun bawang iris
- 2 batang seledri iris
- 1-2 sdt bawang putih dan bawang merah goreng
- Garam, kaldu jamur/kaldu ayam dan gula pasir secukupnya .
BUMBU HALUS :
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .
BUMBU TAMBAHAN :
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek2
- 2 batang sereh memarkan
- 3 butir cengkeh .
PELENGKAP :
- Soun yang sudah diseduh
- Telur rebus
- Toge yang sudah diseduh
- Seledri dan bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal : rebus sebentar 10 buah cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih, ulek beri garam, gula dan tambahkan sedikit kuah soto .
CARA MEMBUAT :
- Rebus ayam dan ceker, buang busa yang mengapung, tambahakan irisan daun bawang, seledri, bawang merah dan putih goreng (agar kaldunya lebih harum) masak dengan api sedang, sementara itu ...
- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang, masukkan kedalam rebusan ayam, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat ayam, goreng sebentar lalu suir-suir dagingnya
- Sajikan soto dengan semua pelengkapnya 😋👌 .
selamat mencoba ... salam dapur meta