Dalam satu bowl campurkan semua bahan-bahannya kecuali potongan ubi jalar, aduk hingga tercampur rata menjadi satu adonan. Lalu masukkan potongan ubi jalarnya, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak, ambil 1 sdm sayur adonan pempek ubinya lalu goreng menggunakan api sedang ke kecil saja hingga matang kecoklatan; angkat dan tiriskan (seterusnya begitu sampai semua adonannya habis tergoreng ya).