Sabtu, 13 Juni 2020
Bahan:
🍤300 gram daging Tenggiri bagian putihnya.(berat bruto 450 gram)
🍤1 butir telur
🍤35 gram terigu
🍤230 gram tepung sagu tani
🍤175 ml air
🍤3 siung bawang putih,haluskan
🍤3/4 sdt garam
🍤 1 sdt gula pasir
🍤 1/2 sdt lada halus
🍤1 blok kaldu instan(optional) 🍤6 buah telur untuk isian
.
25 gram sagu tani untuk Baluran tangan agar tidak lengket.
Air untuk merebus
Minyak untuk menggoreng .
Cara buat:
🍤dalam wajan, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata.
🍤Nyalakan api, masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan. 🍤Campur adonan diatas dengan ikan dan telur sampai rata.
🍤 Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras.
🍤Bagi adonan menjadi 125 gram/buah.
✅beri sedit tepung sagu tani ditangan, bulatkan adonan, buat ceruk kantong ditengah, isi dengan telur yang dikurangi putih telurnya (agar tidak kepenuhan) , lalu tutup adonan dan langsung masukkan kedalaman air mendidih. 🍤Jika sudah mengambang, biarkan 10-15 menit agar telur didalamnya benar2 matang. Lakukan sampai adonan habis.
🍤panaskan minyak, goreng pempek sampai coklat keemasan, matang tiriskan, potong2, dan sajikan dengan cuko.