Minggu, 07 Juni 2020
------------
- 500 gr Jengkol Tua rebus hingga empuk
- 2 lmbr daun salam
- 500 mil air/sesuai selera
- 300 mil santan
- garam, gulpas, kaldu bubuk secukupnya
- sedikit minyak goreng untuk menumis
.
Bumbu halus :
----------------------
- 8 buah cabe merah besar buang bijinya
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
.
Cara Membuatnya :
-------------------------------
1. Rebus Jengkol hingga empuk, lalu geprek sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lmbr daun salam hingga harum,lalu masukkan Jengkol,aduk rata dan tambahkan air,masak hingga airnya mendidih
3. Setelah Airnya mendidih masukkan santan , garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, aduk sesekali agar santan tidak pecah,tes rasa
4. Masak hingga airnya menyusut, bumbu mengental dan meresap, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng
.
SAMBEL
---------------
Bahan :
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- garam, gula pasir secukupnya,bila suka bisa di tambahkan sedikit penyedap rasa
.
Cara Membuatnya :
1. Goreng semua bahan hingga layu,lalu uleg, tambahkan garam gulpas secukupnya,tes rasa
2. Beri 1 sdm minyak goreng panas, sajikan