Jumat, 08 Mei 2020
 |
| rendang padang |
Bahan-bahan :
- 1 kg Daging sapi tanpa lemak
- 1/2 kg santan kental*300ml
- 20 buah Bawang merah
- 10 buah Bawang putih
- 1 ons Cabai merah (kriting)
- 2 cm Jahe
- 2cm lengkuas memarkan
- 2 sdt ketumbar
- 4 batang Sereh geprek terlebih dahulu
- 4 biji asam kandis
- 3 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya .
Langkah-langkah memasak
- Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas, ketumbar. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
- Masukan santan kental, sereh, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
- Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
- Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering
- Angkat rendang, dan siap untuk disajikan dengan Nasi Hangat.